Hozzávalók 4 személyre:
- 40 dkg szójabab
- 10 dkg tofu
- 3 tojás
- 5 dkg vaj
- 1 dl tejszín
- 1 teáskanál szójaszósz
- zsemlemorzsa és vaj a formához
A tormamártáshoz:
- 3 dkg vaj
- 2 evõkanál ecetes torma
- 3 dl tejszín
A paprikás zöldbabhoz:
- 1 pritamin paprika
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 dkg vaj
- 10 dkg fõtt zöldbab
Elkészítés:
A szójababot lemossuk, bõ vízben legalább 10-12 órán át áztatjuk. Másnap leszûrjük, friss vízben megfõzzük, majd a babot áttörjük. A tofut nagyon apróra összevágjuk, vagy mixeljük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük.A tojások sárgáját habosra keverjük a vajjal, majd hozzáöntjük a tejszínt, és a babpüréhez adjuk. Belekeverjük a szójaszószt, és sóval, borssal ízesítjük. A masszához adjuk a tofut, majd lazán belekeverjük a felvert fehérjét is. A sütõt 150 fokra elõmelegítjük. Kisebb csészéket kivajazunk és morzsázzuk, majd háromnegyedig töltjük a péppel.
Egy tepsibe állítjuk a formákat, és annyi vizet öntünk köréjük, hogy a víz a formák háromnegyedéig érjen. A sütõben keményedésig, kb. 40-50 percen át pároljuk. Amikor elkészült, kivesszük, és kiborítjuk. A tormamártással és a paprikás zöldbabbal kínáljuk.
Tormamártás:
Felolvasztjuk a vajat, rátesszük az ecetes tormát és elkeverjük. Sózzuk, beleöntjük a tejszínt, és beforraljuk.
Paprikás zöldbab:
A paprikát megmossuk és leszárítjuk, a magházat kiszedjük, húsát vékonyra metéljük. A fokhagymát meghámozzuk, összetörjük. Vajon megfuttatjuk a fokhagymát, rátesszük a paprikacsíkokat, amikor összeesett sózzuk, borsozzuk. Belekeverjük a fõtt zöldbabot. Jó étvágyat!
