Kelbimbó besamel mártással

Hozzávalók (4 fõre):

 - 75 dkg kelbimbó
 - 1 közepes fej vöröshagyma
 - 2 gerezd fokhagyma
 - 1 karcsú póréhagyma fehér része
 - 15 dkg fõtt sonka
 - 1 kis doboz hámozott paradicsom
 - 5 dkg trappista sajt
 - 1 evõkanál+1 kiskanál margarin
 - 1 dl húsleves (kockából)

Elkészítés:

   A zöldségeket megtisztítjuk, a nagyobb kelbimbókat félbe-negyedbe vágjuk. A hagymát és a fokhagymát felaprózzuk. A pórét karikákra, a sonkát vékony csíkokra vágjuk. A paradicsomot leszûrjük és gerezdekre vágjuk. A sajtot lereszeljük.
Felforrósítunk 1 evõkanál margarint, megfonnyasztjuk benne a hagymát, a fokhagymát és a pórét. Hozzáadjuk a kelbimbót, aláöntjük a húslevest, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és fedõ alatt puhára pároljuk (30 perc), levét teljesen elfõzzük.
A sütõt elõmelegítjük 200 C-ra. Kikenünk egy sütõedényt, beleterítjük a kelbimbót, a sonkát, a paradicsomot, lazán összekeverjük. Bevonjuk a besamellel, amit úgy készítünk, hogy 5 dkg vajat felforrósítunk, beleszórunk 5 dkg lisztet, világosra pirítjuk, majd lehúzzuk a tûzrõl.
Vékony sugárban felöntjük és simára keverjük 5 dl tejjel. Visszatesszük a tûzre és folyamatosan kevergetve sûrûsödésig fõzzük.
Kihûtjük, majd eldolgozzuk benne a 4 tojássárgáját, sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük. A besameles kelbimbó tetejét megszórjuk reszelt sajttal, és 25-30 percig sütjük.

Energiatartalom: 484 kcal